Probabil ati vazut deja reclamele la berile nepasteurizate disponibile de ceva timp in Romania. Poate va intrebati ce este asa special la aceste beri nepasteurizate? Care sunt producatorii acestor beri nepasteurizate? Unde se gasesc si cat costa?
In primul rand, ce este o bere nepasteurizata?
O bere nepasteurizata este o bere care nu a fost pasteurizata (logic). Adica nu a fost tratata termic. Altfel zis, o bere se incalzeste la o temperatura de 60-70 grade celsius astfel incat microorganismele din bere dispar (nu mai fermenteaza, se altereaza mai greu). Berea are un termen de valabilitate foarte mare si poate fi consumata/stocata pentru mai mult timp. Dar odata cu aceste microorganisme care dispar din bere se mai pierde si putin din gustul berii. Drept urmare, s-a inventat berea nepasteurizata.
O bere nepasteurizata nu mai este incalzita pentru eliminarea microorganismelor. In schimb este filtrata la rece, microorganismele si alte microparticule de drojdie fiind eliminate in mod eficient. Termenul de valabilitate al acestor beri este redus, intre 12 saptamani si 6 luni (desi ma indoiesc de acest maxim). De obicei, o bere nepasteurizata trebuie consumata in 1-2 saptamani. Dar tine si de tehnolgia folosita, marii producatori romani laudandu-se cu investitii serioase in fabricile lor.
Totusi, la o bere nepasteurizata se pastreaza gustul, cel putin asa se lauda producatorii!
Cu alte cuvinte, berea nepasteurizata a fost inventata pentru ca romanul sa guste si el o bere buna, ca-n fabrica. Eu am gustat cateva sortimente din aceste beri produse in masa (in cantitati industriale). Sincer, gustul nu e atat de bun. Nici pe departe! Nu se compara cu berile artizanale, tot nepasteurizate, dar produse in cantitati mici! Mai mult de atat, trebuie sa casti bine ochii de unde iei aceasta bere. Daca a stat prea mult pe rafturile supermarketurilor, la cald nu la frigider, atunci nu stiu cat de buna mai este. Sau ce gust mai are berea!
Asadar, care sunt marcile de bere nepasteurizata romanesti? Ma refer la acestea in zilele noastre, nu cele produse in comunism si disparute intre timp (pentru ca acestea erau toate nepasteurizate si expirau in 1-2 saptamani).
Am testat cateva beri nepasteurizate, daca apar si altele promit ca le voi adauga in acest articol.